1. 白酒苦味的成因
在去除白酒苦味之前，我们需要先了解苦味的成因。白酒苦味多数情况下是由于酿酒过程中原材料、酿造工艺或者贮存条件导致的。苦味可能来自蒸馏时头、尾部分的混入，或者是因为原材料质量问题、发酵不彻底、生长环境差等造成的。
2. 通过陈化去除苦味
白酒陈化是去除苦味的有效方法之一。刚刚酿造好的白酒，可能会有一些刺激性的味道，但经过一定时间的陈化，白酒的口感会变得更加醇厚，苦味也会逐渐减弱。一般情况下，高度白酒的陈化时间可以在3年以上，低度白酒的陈化时间可在1至2年左右。
3. 借助食物去除苦味
通过食物也可以去除白酒的苦味。常用的食物有花生、芝麻、糯米等。将这些食物炒熟后，加入适量的清水，煮开后放入白酒中搅拌，再过滤就能去掉白酒的苦味。这是因为这些食物中含有大量的蛋白质，可以改变酒中的结构，从而去除苦味。
4. 调制饮品去除苦味
除了食物，还可以通过调制饮品去除苦味。常见的方法是加入绿茶、鲜奶、可乐等饮品。这些饮品可以中和白酒中的苦味，让口感更加柔和。但需要注意的是，这些饮品的搭配方式需要慎重，过度搭配可能会影响白酒的口感或者使其产生不良的化学反应。
